{"id":10994,"date":"2019-08-26T11:33:10","date_gmt":"2019-08-26T09:33:10","guid":{"rendered":"https:\/\/magazin.freshbox.ch\/?p=10994"},"modified":"2019-08-26T11:33:10","modified_gmt":"2019-08-26T09:33:10","slug":"mini-kiwi-die-beere-aus-dem-thurgau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/freshbox.ch\/de\/mini-kiwi-die-beere-aus-dem-thurgau\/","title":{"rendered":"Mini Kiwi &#8211; die Beere aus dem Thurgau"},"content":{"rendered":"<p>Vor ein paar Jahren haben wir unsere Kunden mit den kleinen gr\u00fcnen Dinger aus dem Thurgau \u00fcberrascht &#8211; seitdem finden sich die Mini Kiwis j\u00e4hrlich in unseren Boxen. Die Landi H\u00fcttwilen als Produzent beliefert uns jeweils im September mit den kleinen feinen Dinger. Und immer wieder taucht die frage auf: Was ist das, woher kommen die, isst man die Ganz???<\/p>\n<p>Daher ein paar Infos gleich zu Beginn der Saison an euch. Die Thurgauer Beeren Website hat dies toll aufgelistet:<\/p>\n<p>Die kleine, haarlose\u00a0Schwester der bekannten Kiwi wird noch nicht so lange in der Schweiz produziert und ist daher ein echter Geheimtipp. Wer die erfrischenden, s\u00fcss-s\u00e4uerlichen Vitaminbomben einmal probiert hat will sie nicht mehr missen. Da sie im September bis Oktober reift, verl\u00e4ngert die Mini Kiwi\u00a0die Beerensaison f\u00fcr alle Schleckm\u00e4uler bis in den Herbst.<\/p>\n<ul>\n<li>&gt; F\u00fcr ganz Eilige: <a href=\"https:\/\/www.freshbox.ch\">Hier k\u00f6nnt ihr bestellen<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Geschichte<\/h4>\n<p><span lang=\"DE-CH\" xml:lang=\"DE-CH\">Der Scharfz\u00e4hnige Strahlengriffel aus dem die Mini Kiwi gez\u00fcchtet wurde, kommt von Korea \u00fcber Japan, in Zentralchina und bis in das Himalayagebirge vor. Als Schlingpflanze benutzt sie andere B\u00e4ume um sich daran empor zu ranken. Durch ihr starkes Wachstum und ihre Frosth\u00e4rte kann die Mini Kiwi ausserhalb ihrer Heimat auch zur invasiven Pflanze werden, wie dies in Teilen Nordamerikas der Fall ist. <\/span><\/p>\n<p><span lang=\"DE-CH\" xml:lang=\"DE-CH\">In der Schweiz wurden erstmals in den 1980er Jahren Mini Kiwis auf den Arenenberg kultiviert. Der eigentliche Start in der Produktion wurde durch Markus Keller aus Truttikon gewagt, wof\u00fcr er 1993 mit dem Agropreis ausgezeichnet wurde. Heute werden Mini-Kiwis in der Schweiz von etwa\u00a025 Produzenten angebaut, davon\u00a015 im Thurgau.<\/span><\/p>\n<h4>Botanik<\/h4>\n<p>Die Mini Kiwi, lateinisch <em>Actinidia arguta <\/em>und <em>Actinidia kolomikta,<\/em> geh\u00f6ren zur Familie der Strahlengriffelgew\u00e4chse (Actinidiaceae) und kommen urspr\u00fcnglich aus Ostasien. Sie ist die Verwandte der bekannten grossen Kiwi (<em>Actinidia deliciosa<\/em>), hat aber keine Haare an den St\u00e4ngeln und Bl\u00e4ttern und was besonders vorteilhaft ist, auch nicht auf der Frucht.<\/p>\n<p>Alle <em>Actinidia<\/em>-Arten sind zweih\u00e4usig\u00a0was bedeutet, dass es m\u00e4nnliche und weibliche Pflanzen gibt. Im professionellen Anbau wird zur Befruchtung pro acht weibliche Pflanzen eine m\u00e4nnliche gesetzt. Die Bl\u00fcten der weiblichen Pflanzen haben einen Kranz von strahlenf\u00f6rmig angeordneten Griffeln und Narben, daher kommt der Name Strahlengriffelgew\u00e4chs.<\/p>\n<p>Die Fr\u00fcchte wachsen an der Basis neuer Langtriebe oder am hinteren Teil von neuen Kurztrieben. Beim Schnitt im Fr\u00fchjahr sind diese fruchttragenden Triebe erst als Knospen vorhanden. Fruchtbare Knospen finden sich aber immer nur am letztj\u00e4hrigen Holz.<\/p>\n<h4>Verwendung<\/h4>\n<p>Die kleinen, unbehaarten Mini Kiwi Fr\u00fcchte duften ausgezeichnet und k\u00f6nnen ungesch\u00e4lt gegessen werden. Sie lassen sich zu Desserts, aber auch zu Wein und fruchttypischen Br\u00e4nden verarbeiten. Das gr\u00fcne, weiche, saftige Fruchtfleisch enth\u00e4lt zahlreiche kleine, dunkle Kerne und hat einen s\u00e4uerlich-s\u00fcssen, aromatischen Geschmack. Sie sind s\u00fcsser als die grossen Kiwis.<\/p>\n<p>Die Aroma- und Geschmacksstoffe entfalten sich am besten, wenn die Fr\u00fcchte an der Pflanze reifen. Reif geerntete Fr\u00fcchte sind im K\u00fchlschrank 2 bis 4 Wochen haltbar. Die knapp reif geernteten Fr\u00fcchte reifen nach und sind bei 0-2 \u00b0C und hoher Luftfeuchtigkeit (90-95 %) einige Wochen haltbar. Wenn die Mini Kiwis zusammen mit \u00c4pfeln oder Birnen gelagert werden reifen sie schneller nach und sind entsprechend weniger lange haltbar.<\/p>\n<p>Mini Kiwis sollten nie roh mit Milchprodukten gemischt werden. Das Enzym Actinidin l\u00e4sst Micheiweisse bitter werden. Hitze zerst\u00f6rt das Actinidin. Um das Aroma vollreifer Fr\u00fcchte als Bereicherung anderer Speisen zu erhalten, k\u00f6nnen die Mini Kiwis mit wenig Wasser zu Kompott eingekocht und heiss eingef\u00fcllt werden.<\/p>\n<h4>Gesundheit<\/h4>\n<p>Die Frucht ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und f\u00f6rdert die Verdauung. Der Vitamin C-Gehalt im Fruchtfleisch ist einiges h\u00f6her als der einer Zitrone. Auch die Antioxidantien Betacarotin und Lutein kommen in grossen Mengen vor.<\/p>\n<h4>Gut zu wissen<\/h4>\n<p><span lang=\"DE-CH\" xml:lang=\"DE-CH\">F\u00fcr den Hausgarten gibt es auch einh\u00e4usige Sorten. Das heisst, dass m\u00e4nnliche und weibliche Bl\u00fcten an der selben Pflanze wachsen und auch eine Einzelpflanze Fr\u00fcchte tr\u00e4gt.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"DE-CH\" xml:lang=\"DE-CH\">Die Z\u00fcchtung neuer Sorten schreitet stets voran und wir d\u00fcrfen uns in naher Zukunft auf rote und gelbe Mini Kiwis freuen.<\/span><\/p>\n<p>Die Mini Kiwis findet ihr <a href=\"https:\/\/www.freshbox.ch\">hier<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vor ein paar Jahren haben wir unsere Kunden mit den kleinen gr\u00fcnen Dinger aus dem Thurgau \u00fcberrascht &#8211; seitdem finden sich die Mini Kiwis j\u00e4hrlich in unseren Boxen. Die Landi H\u00fcttwilen als Produzent beliefert uns jeweils im September mit den kleinen feinen Dinger. 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